维生素

生物的生长和代谢所必需的一类有机化合物，人体必需的一类营养素。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即维生素缺乏症。