向日葵

称葵花、朝阳花、太阳花、照日葵。菊科，一年生草本植物。高3～4m，全株被刚毛。茎粗壮，直立。花黄色。瘦果长卵形或椭圆形，灰棕或黑色。适应性强。原产北美洲，世界各地均有栽培，中国栽培较广。有食用型（大粒型）、油用型、兼用型三类。种子主要作油料，可炒食或作糕点的果仁原料，参见“葵花籽”。