营养学词典

雪卡毒素

英文:Ciguatera Toxin
中文:雪卡毒素
拼音:xuě kǎ dú sù
雪卡毒素的意思、含义、定义:

一种热带或亚热带海域有毒鱼类的有毒成分。最早发现于古巴一带名为“雪卡”的一种海生软体动物引起的中毒,故名。毒素来源于某些蓝绿色藻类,鱼类食用此种藻类后,体内即含有此毒素。毒素对热、低温和干燥稳定,能在组织中积蓄,并逐渐缓慢放出。参见“雪卡毒素中毒”。

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