一种禽蛋。鸭蛋与鸡蛋的结构相似。蛋壳较鸡蛋厚，壳重占11％～13％、蛋白45％～48％、蛋黄28％～35％。含水分70％、蛋白质12％～13％、脂肪13％～15％、维生素A260μg及其他维生素和矿物质。
