营养学词典

腌制

英文:Salting,Curing
中文:腌制
拼音:yān zhì
腌制的意思、含义、定义:

、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法。该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期。

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