羊肚菌

称羊肚菜。一种食用菌。子囊菌纲，羊肚菌科。子囊果由菌盖和柄组成，菌盖呈椭圆或圆锥形，表面有许多凹陷，外观似翻转的羊肚。菌柄近白色，中空。中国河北、山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等地均有分布。为优良食用菌。每100g约含：蛋白质27g、脂肪7g、碳水化合物30g、膳食纤13g、水分13.6g及胡萝卜素1070μg。