一种海味食品。以往用鲨鱼和鳐的背鳍、胸鳍和尾鳍加工而成。曾因加工所用鳍的部位不同而名称不同，如黄肉翅、群翅、青翅、白翅等。每100g干品含：蛋白质84.1g，脂肪0.5g，碳水化合物2.3g。为生态保护，现已多用代用品。
