营养学词典

鱼胆中毒

英文:Fish Gallbladder Poison-Ing
中文:鱼胆中毒
拼音:yú dǎn zhōng dú
鱼胆中毒的意思、含义、定义:

食鱼胆所致的食物中毒。民间吞服鱼胆治病可发生急性中毒。青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、银鲳以及鳊鱼的鱼胆均有毒。毒性:① 汁中含有的胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等对细胞膜的作用;② 胺类致敏作用。临床表现:常在食鱼胆后0.5~6h内出现症状,其主要表现为:① 痛、恶心、频繁呕吐(可带血)及腹泻等;② 脏肿大、肝区疼痛、黄疸及肝功能异常(谷丙转氨酶增高),可持续1~2个月;③ 毒性肾病有尿成分改变,尿中出现蛋白、红细胞及颗粒管型,重者有少尿、浮肿甚至急性肾功能衰竭。治疗:洗胃及对症处理。

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