称胶淀粉。葡萄糖以α-1，4-糖苷键连接为主链，并有α-1，6-糖苷键连接作为分支点而形成的葡聚糖，分子很大，可含数千个葡萄糖残基或更多。相对分子质量约为100万，有些可达600万。天然淀粉中70％～80％为支链淀粉。支链淀粉难溶于水，不显现还原性，遇碘呈棕色或红紫色。
