营养学词典

脂加氧酶

英文:Lipoxygenase
中文:脂加氧酶
拼音:zhī jiā yǎng méi
脂加氧酶的意思、含义、定义:

号:EC 1.13.11.12。催化多不饱和脂肪酸氧化成氢过氧化酯酸的酶,底物为亚油酸。存在于白细胞、肥大细胞、肺细胞和血小板中。包括花生四烯酸12-脂加氧酶(EC 1.13.11.31)、花生四烯酸15-脂加氧酶(EC 1.13.11.33)、花生四烯酸5-脂加氧酶(EC 1.13.11.34),分别催化花生四烯酸的C-12,C-15,C-5的加氧反应。在白细胞中,脂加氧酶是白三烯生物合成中的关键酶,催化花生四烯酸氧化为氢过氧化酯酸,而后此化合物脱水转化为白三烯。

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