中式糕点

点的一类。指中国风味的各式糕点。以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。历史悠久，造型精美，花样品种繁多。按产品工艺特点可分为酥皮类、油炸类、酥类、蛋糕类、浆皮类、混糖类等；按传统风味可分为京式糕点、苏式糕点、潮式糕点、广式糕点、闽式糕点、川式糕点等。