亦称猪油、板油、腰油。猪内脏上附包的脂肪组织。紧贴腹肌的一层脂肪称板油；包裹心脏、肾脏外层的脂肪称护心油、腰油；包裹在胃肠壁的脂肪称水网油。经整理、清洗、蒸煮、除渣、离心提纯、化验分析合格者，可供食用。
