营养学词典

猪血

英文:Pig Blood
中文:猪血
拼音:zhū xuè
猪血的意思、含义、定义:

心脏与血管内的不透明红色液体。约占猪体重的3%~3.5%,蛋白质含量约12%,并含有丰富的铁及多种维生素。猪血可供食用,并可分离血浆做灌肠、糕点食品添加料。还可干燥加工成血粉作饲料添加料。

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