紫苏

亦称红苏、黑苏、苏子。一种食用蔬菜。唇形科。一年生直立草本。高0.3～1m。紫色或绿紫色，有紫色或白色细节。单叶对生，有长柄。小坚果倒卵形，种子侧卵形。原产中国辽宁、河北，南方各地均有栽培。全草含挥发油约0.5％，其中紫苏醛占约55％。种子含油32％～50％。嫩叶可作蔬菜。每100g可食部含：钙197mg、铁30mg，及胡萝卜素等。叶、茎、果实均可入药。原卫生部已定为药食两用原料。主要功效成分有萜类物质、黄酮类及色素等。生理功能有抗氧化、抑菌作用和改善睡眠。

紫苏