[治疗]四、谷胱甘肽结合

谷胱甘肽（GSH，glutathione）是一个含巯基的三肽，对药物和其他异源性物质的解毒具有重要意义。谷胱甘肽以多种方式与内源性或外源性物质发生反应，首先，巯基的亲核性使其成为一个有效的结合试剂。其次，根据其氧化还原状态（GSH或GSSG），谷胱甘肽还可以作为氧化剂或还原剂。另外，谷胱甘肽反应可以是酶催化的，如谷胱甘肽S‐转移酶（glutathione S‐transferase，GST）催化的结合反应及谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase）催化的过氧化物还原反应。也可以是非酶催化的，如某些结合反应和多种氧化还原反应。