赤霉病麦毒素

刀菌属某些霉菌产生的毒素。已发现的该类毒素主要为单端孢霉烯化合物、玉米赤霉烯酮、丁烯酸内脂三类。单端孢霉烯族化合物具有致吐作用，是引起赤霉病麦食物中毒的主要成分，亦称赤霉病麦霉素；玉米赤霉烯酮具有雌性激素作用；丁烯酸内脂引起牛烂蹄病。后述两种毒素与赤霉病麦食物中毒无关。