乙醇

酒精。醇类的一种，酒类的主要成分，能量为29.288kJ/g。由胃肠直接吸收，并迅速扩散到全身，对神经组织有较强的亲和力，能抑制大脑活动，使注意力、判断力和反应性降低。饮用适量酒能刺激胃酸分泌，增加食欲。过多饮用能损坏肝脏，也能引起维生素B₁等缺乏。