[治疗]第一节 胃肠道的解剖

口腔咀嚼食物使之与口腔中由唾液腺所分泌的唾液混合，这些腺体包括腮腺、下颌下腺和舌下腺。唾液起到湿润食物和用其中的α‐淀粉酶消化淀粉的作用。其始端和终端有食管上括约肌和食管下括约肌，二者都于静息时保持张力收缩状态，于吞咽时松弛。这是因为它具有微绒毛的柱状上皮细胞—内皮细胞覆盖和指样突起的绒毛形成的粘膜皱襞。绒毛有适应于不同生理条件下的不同高度和吸收功能。不进行肠内营养时绒毛变短，而在妊娠、哺乳和小肠或结肠切除术后变高且吸收能力增强。图2‐2显示小肠粘膜腺体‐绒毛结构单位。小肠绒毛及小肠腺形态及结构参见图2‐ ......