几丁质酶是一类可以水解几丁质的蛋白质,存在于原核生物和真核生物的多种生物体内。壳三糖苷酶由活化的巨噬细胞合成,因其可以水解壳三糖而得名。同时也可水解胶体几丁质而生成壳三糖,故又被称为外几丁质酶。几丁质是由N-乙酰氨基葡萄糖聚合而成的多糖,为低等动物组织中的纤维成分,同时兼有高等动物组织中胶原和高等植物组织中纤维素二者的生理功能。壳三糖苷酶确切功能尚不清楚。尽管对于人壳三糖苷酶的生化属性包括其特殊功能还知之甚少,其血浆活性已被用作戈谢病诊断和治疗的生化标志物。冷冻干燥的血浆对壳三糖苷酶活性无影响,干燥的血浆 ......