二、营养基因组学的研究内容

营养基因组学研究的重点是营养素对人类健康的影响以及营养素调控基因表达的机制，如何根据人类自身的特点与个体差异调节营养素的供需平衡，以达到促进健康的目的。Lenaerts等应用营养基因组学技术研究谷氨酰胺对肠上皮细胞有益作用的分子机制，结果显示14种蛋白质的表达改变明显与谷氨酰胺的浓度相关，而这些蛋白质的表达在缺乏精氨酸的情况下却没有改变，该项研究表明谷氨酰胺对肠上皮细胞基因表达作用具有特异性。营养代谢病主要是由于营养物质如糖、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等代谢紊乱引起的一类疾病。因此，研究该类疾病的基因 ......