[病理生理]第5节 胆汁酸的生理功能

胆汁酸能促使不溶于水的食物脂肪乳化成微滴，便于胰脂肪酶对脂肪的水解。胆汁酸还能和脂肪的分解产物如甘油一酯、游离脂酸、胆固醇等形成混合微团。在混合微团中，胆汁酸分子排列在微团的最外层，由于它分子内的一些亲水基团，使胆汁酸能携带混合微团中一些脂类物质通过覆盖在小肠微绒毛表面的非流动性水层，从而协助这些脂类物质透过微绒毛的脂膜而进入肠黏膜细胞。凡水溶性越小的脂酸，胆汁酸对它们吸收的促进作用越大。更重要的是由于胆汁酸能与多种物质形成混合微团，从而胆汁酸的分泌就能促进胆汁中其它固体物质的分泌和排泄，如胆红素，类固醇 ......