第五节　蛋白质的分离、纯化与结构分析

体内数以千计的蛋白质是混合存在的，要分析某一种蛋白质的结构和功能就必须先将其分离出来，并且在分离过程中一般要求不能破坏蛋白质空间构象。因此，蛋白质分离通常依据其特殊的理化性能，采取透析、盐析、电泳、层析及超速离心等物理方法，获得高度纯化的单一蛋白质。折叠识别是将一条多肽链分段与各种已知二级结构的序列比较，计算出各段序列可能折叠形成的二级结构，再参考其他蛋白质的空间结构，从而产生目标序列的三维结构。 ......