[概述]三、蛋白质更新速度的测定在临床儿科研究中的应用

根据上述观点，许多学者希望用测定总体蛋白质更新速度，来反映机体对能量的需要。为此建立了用稳定性核素15N标记氨基酸，测定总体蛋白质合成与分解速度这项先进技术。运用这个技术不仅可以对蛋白质代谢和能量的关系，作进一步深入的研究，同时能在临床上更好地估计不同蛋白质合成速度时的能量需要。而供给蛋白质的质量明显影响蛋白质的分解速度，生物价高的蛋白质可以降低蛋白质的分解速度，促进氮在体内的潴留。目前，国外用15N标记氨基酸对儿童营养研究的报道越来越多。 ......