第三节 糖化氧化作用与蛋白质氧化和脂质过氧化

已有很多事实证明，葡萄糖自氧化或糖化氧化过程有活性氧生成，活性氧和过渡金属能加速糖化氧化作用。活性氧种的生成就有可能引发蛋白质氧化和脂质过氧化。结果说明CML能引起蛋白质氧化。在对糖尿病患者蛋白质氧化的研究中尽管Krapfenbauer K等〔 43 〕用高效液相层析未发现糖尿病患者尿中邻羟基酪氨酸（O‐tyrosine）含量与对照组有明显差别，以及糖尿病患者皮肤胶原O‐tyrosine和甲硫氨酸亚砜含量不增加〔 44 〕。结果说明糖尿病患者眼晶体和玻璃体蛋白氧化还原状态发生了改变，蛋白质氧化参与了眼合并 ......