二、苷化反应

在生物转化过程中，糖苷化是生物体对于外源性物质的一种脱毒反应（ detoxification ） 。通过糖苷化可以降低疏水性物质对于细胞膜的刺激，从而起到自身防御作用。苷化反应可以使得许多外源化合物的理化性质与生物活性发生较大的变化，它可以促使水溶性不好的化合物转变为水溶性化合物。苷化反应主要有两种：一种是在羧酸和糖之间发生酯化反应，另一种是羟基和糖之间的苷化反应。苷化反应多见于以植物细胞和器官为反应体系生物转化反应中。除植物细胞外，部分微生物也进行糖苷化反应。图6 - 1 - 6白僵菌对大黄酸的生物转化 ......