[生理学]四、维 生 素A

在生物界具有维生素A生理活性的物质有视黄醇和胡萝卜素。植物则只含有胡萝卜素，后者在摄入人体后经小肠壁粘膜细胞吸收并在肝脏酶的作用下转化成视黄醇，因此胡萝卜素又被叫做维生素A原。它的转化率约为1／6，即6微克的β‐胡萝卜素可转化为1微克的维生素A。视黄醇微克当量（μ g RE）与维生素A国际单位（I U）换算的计算式如下：1000I U的维生素A相当于300 μ g的视黄醇。维护视觉功能:维生素A参与视网膜内视紫质的形成,视紫质是视网膜感受弱光线不可缺少的物质，因此，缺乏维生素A可发生夜盲症。14）除食物外 ......