第三节　酶促反应的特点与机制

酶是生物催化剂，既有与一般催化剂相同的催化功能，又有一般催化剂所没有的生物大分子的特征，因此酶促反应具有其特殊的性质和作用机制。只能缩短达到化学反应平衡的时间,而无法改变反应的平衡常数。以降低反应所需的活化能为主要作用机制。对于任何一个酶促反应，底物必须先转变为其相应的过渡态（ transition state ） ，然后才能发生化学反应生成产物。底物与酶的反应在酶活性中心的疏水环境中进行，使底物分子去溶剂化，排除水分子对于酶和底物功能基团的干扰性吸引或排斥，防止在底物与酶之间形成水化膜，有利于酶与底物的 ......