第七章 ●机体的抗氧化防御系统

空气中氧的出现促进了需氧生物的进化，同时需氧生物体为了防止氧及其代谢物对机体的毒性效应，在不断进化中逐渐具有适应环境的各种保护效能，形成了一个完整的抗氧化防御系统。就抗氧化剂来说有酶性和非酶性抗氧化剂。文献中常常将机体中的抗氧化剂分的预防性抗氧化剂和链阻断剂，前者是指防止自由基反应的抗氧化剂，后者是指能阻断脂质过氧化链式反应的抗氧化剂〔 1 〕。实际情况是某一抗氧化剂可以既是链阻断剂，又是预防性抗氧化剂。本章按酶性和非酶性抗氧化剂，分成抗氧化酶，脂溶性抗氧化剂，水溶性小分子抗氧化剂和蛋白性抗氧化剂和机体对 ......