第九章 食品安全风险管理

风险管理是指面临风险者进行风险识别、风险评估、风险评价、风险控制，以减少风险负面影响的决策及行动过程。针对多头监管、政出多门的现状，食品安全法》规定,国务院设立食品安全委员会，作为高层次议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导。针对已经产生或可能产生的食品安全风险进行预测后，食品供应链成员通过建立有效的食品安全管理体系进行食品风险控制。总之，实现食品风险管理并非易事，只有通过各部门的相互配合、共同努力，才能对食品风险进行更加科学、准确地分析、评估、预测和控制。 ......