第五节 航海与潜水人员营养

航海人员常年生活、劳动在舰船上，执行运输或其他任务。因海洋气候、船舰环境和作业所处特定部位，形成航海营养的特点。潜水人员执行任务是在海平面以下的环境中作业，营养代谢更有其特殊性。电离辐射:在长期小剂量电离辐射作用下，机体内蛋白质、维生素等代谢受到影响。主要引起蛋白质分解代谢增强、氮排出量增加、蛋白质消耗较多，因此在航海条件下蛋白质需要量增加。长期航行对脂质代谢影响的主要表现为血清胆固醇明显增加，‐脂蛋白含量下降,‐脂蛋白含量增加。航海食物既要营养丰富，能满足舰船人员消耗需要。这种应急食物能量不高，为2.0 ......