[生理学]第七节 锌

锌( zine )是人体内重要的必需微量元素之一。20世纪60年代初,在伊朗和埃及首次发现人类锌缺乏能导致侏儒症,后来将锌确定为人体必需微量元素。锌对维持正常生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等具有重要作用。锌缺乏时,上皮细胞脱落,阻塞味蕾小孔,而不能感受味觉刺激。生长发育停滞:锌缺乏首先影响儿童的生长发育,主要表现在身高发育停滞,如未能及时纠正,进一步发展则导致侏儒。典型锌缺乏在一般儿童中不多见,而边缘性轻度锌缺乏比较普遍。食物中锌含量差别很大,吸收利用率也有很大差异。加工过程能导致锌损失,如小麦加 ......