[患者教育]一、成人食谱的编制和评价

成人一般是指18～44岁，此时机体比其他年龄组相对来讲要稳定得多。在人群中，不同的性别、年龄、体型、活动状态和生活状态，都会使其对营养素的需求存在差异，在同一性别、年龄和状态的不同个体之间，也会存在差异。维持和保证正常成人的生命活动和身体健康，提高免疫状况，减少疾患发生发展。在食谱编制和膳食调配过程中，必须考虑就餐者的实际状况和经济承受能力。给其制订一日食谱（表3-19，表3-。该食谱提供的能量和各种营养素的含量，与参考标准进行比较，基本符合要求。其中维生素A含量偏低，在更换其他食谱时需要增加富含维生素A ......