3﹒2 氨基酸在细胞内的代谢

机体从食物摄入的蛋白质，经过胃肠道酶的水解而吸收后进入血流，是以游离氨基酸的形式出现的，同时又与组织中分解出来的氨基酸混合而参加代谢过程。组织中游离必需氨基酸的浓度是很低的，而4种非必需氨基酸的浓度则高一些（丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺和甘氨酸），同时，游离氨基酸在大鼠血浆中的浓度也有类似的情况，这可能是因为这4种非必需氨基酸在组织中都十分丰富并能够充分地被合成而留存于细胞内。机体游离氨基酸总量的一部分来自体内蛋白质分解过程中，从蛋白质分解出来的氨基酸可以再被利用，因而这一类氨基酸就成为代谢的一部分，并与总量 ......