五、必需脂肪酸和脑发育

蛋白质‐热量不足型营养不良常常导致胎儿受损，发生在婴儿期前后的营养不良干扰髓鞘的正常形成过程，有时导致脑萎缩。虽然身体和脑生长均受到影响，营养不良的脑生长发育受的影响相对较小，其脑／身体比率相对增加。营养不良消失后，外周神经系统的再髓鞘形成快于中枢神经系统，这方面的研究仍在积极进行。近期，长链多不饱和脂肪酸对健康足月儿的影响已用前瞻性、随机安慰剂对照试验进行了评估：红细胞内DHA水平与视觉敏锐度正相关，其在16周内母乳喂养组最高，16周后添加DHA的配方奶喂养组最高，未添加长链多不饱和脂肪酸配方奶的安慰剂 ......