食物是刺激胰腺分泌的主要生理因素。食物刺激胰腺分泌是通过神经和体液双重作用的,但以体液调节为主(图2‐。VIP和ACH共存于同一种神经元中,刺激胆碱能神经可引起VIP和ACH同时释放,VIP引起血管扩张,ACH引起胰液分泌,二者有协同作用。进入十二指肠含有蛋白质和脂肪消化产物以及胃酸对胰液分泌均有很强的刺激作用。食物进入小肠引起促胰液素和CCK两种激素释放,通过体液作用引起胰液分泌。肠期主要表现的是胰液分泌的体液调节,调节胰液分泌的体液因素主要有促胰液素和CCK两种。抑制胰液分泌的因素有胰高血糖素、降钙素 ......