[流行病学]第一节 儿童食物变态反应的流行病学

人们对食物不良反应的认识已有两千多年的历史，食物不良反应与食物过敏已成为危害儿童身心健康的一种常见的慢性疾病，因此必须明确下列概念：食物异常反应（adversereactiontofood）是一个总的概念，适用于由摄入的食物和（或）食物添加剂引起的所有异常表现。它描述的是由食物或添加剂引起的非免疫反应（如中毒性、药理性、代谢性、感染性反应及其他非免疫因素所致的异常反应），它与食物异常反应的主要区别是不涉及免疫反应，但可以存在由非免疫因素引起的肥大细胞释放炎症介质的参与。但经多项研究表明，主诉有食物过敏者， ......