第七节 产品生物毒素的检验

1 ﹒来自受体生物的天然毒素的检验，包括食品生物受体、非食品生物受体产生的毒素的分子量、分子特性、含量及存在部位的分析。2 ﹒与基因改造及食品加工活动有关的天然毒素的变化情况分析。1 ﹒来自食品生物供体的外源基因表达产物的可疑毒素检验，供体生物包括产毒生物和非产毒生物。1 ﹒通过检测产品中相似物质的分子量、分子特性，并与受体生物的相应毒素和数据库的相关数据进行比对，或与加工前的产品中原有的天然毒素的比较，判定产品中是否存在同一天然毒素成分。判定表达产物的可疑毒性物质与已知毒性物质的同源性。1 ﹒判定非食品 ......