1﹒3 人体对食物摄入的调节

在正常的条件下，人体每日摄入的食物处于相对地稳定状态，并接近于当时的能量消耗，这提示人体对食物的摄入有粗略的调节能力，但在一定的情况下，人体摄入的食物与其实际需要并不一定均衡，这是一个比较复杂的过程，必须加以注意。因为从色氨酸转变为5‐HT的酶是限速的，而脑中的色氨酸浓度，并不容易达到稳定的高水平，以满足合成，故能否影响血浆的色氨酸浓度很重要，加之，大脑色氨酸的浓度是能左右蛋白质或是碳水化合物这两个相对食物选择的。对于人们的摄食行为存在着物质因素、体液因素，实验性观察是有启发意义的，也对临床的应用有启发性 ......