[病因学]一、膳食因素

高脂肪饮食可引起胰岛素抵抗，无论动物或人类短期饲以或长期进食高脂膳食均可致胰岛素抵抗，且胰岛素抵抗独立于体重增加及体脂分布。Youngeren等［ 1 ］在大鼠的实验中证实大鼠饲以高脂饲料所致胰岛素抵抗的短期及长期作用机理不同。Kim等［ 2 ］的3周大鼠高脂肪饲养实验发现胰岛素抵抗的部位在糖代谢的葡萄糖6磷酸（G － 6 － P）的远端步骤，即糖原分解和糖原合成的过程。Storlien ［ 3 ］认为高脂膳食的致胰岛素抵抗作用与膳食中的脂肪种类有关，即与饱和脂肪有关。Pima印第安人肌细胞膜中n － 3 ......