七、佛 手 瓜

佛手瓜，又名洋絲瓜，合掌瓜，芒果南瓜，豐收瓜等。佛手瓜原產于墨西哥和中美洲，約19世紀傳入我國。佛手瓜即可以田園種植，又可作庭院綠化栽培，生長期間很少有病蟲害發生，是一種無公害蔬菜。佛手瓜主要食用果食，可食率達81%，含有豐富的營養物質，是人們喜愛的保健蔬菜，據分析每100克果肉中所含營養成分如下：水分91.5克。佛手瓜的嫩果清脆多汁，美味可口，有多種食用方法。佛手瓜的嫩莖梢脆嫩鮮美，炒食味如芥藍。佛手瓜味甘，性寒，入脾胃經，具有良好的清熱，解毒功能，是盛夏解暑，除煩、抗菌、解毒的佳品。配方：佛手瓜200 ......