第五节 合理饮食

居民饮食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成。生产、经济、文化和科学发展水平不同的社会和人群，其饮食结构各有不同，主要取决于人体对营养的生理需求和生产供应条件所决定的提供食物资源的可能。劝导人们减少饮食中能量和动物性食品比例，增加植物性食品摄入。三是日本模式，既有以粮食为主食的东方饮食传统特点，也吸取欧美国家饮食长处，加之经济发达，动物性食品资源充裕，人均年摄取粮食110kg、动物性食品135kg左右。这种饮食结构基本合理，但“富裕型”疾病也有增加趋势，动物性食品摄入仍偏高，营养仍然不均衡。五是引导 ......