[概述]第七节 镁

1926年法国人LeRoy用小鼠首先证明镁（Magnesiu m，Mg）是动物的一种必需营养素。接着MB Collu m及其同事描述大鼠和狗缺乏镁的几个症状，包括缺镁性手足搐搦— — —一种神经肌肉性惊厥。镁的吸收被下列物质摄入过多所干扰：钙、磷、草酸、植酸盐和长链饱和脂肪酸。下列物质有加强镁吸收的作用：蛋白质、乳糖、维生素D、生长激素和抗生素。镁的来源：花生粉、芝麻、大豆粉、香料、麦麸、麦胚、全谷物（燕麦、大麦、小麦和荞麦）、全麦粉和酵母。镁的缺乏可能与糖尿病眼底病变和心脏并发症有密切的关系。胰岛素的分 ......