[生理学]三、食物的特殊动力效应与肝脏脱氨基作用有关

人在进餐后的一段时间内，尽管机体处于和进餐前相同的安静状态，但进餐后机体的产热量较空腹时有所增加。这种由食物引起机体额外增加产热量的现象，称为食物的特殊动力效应（specific dynamic action）。各种营养物质的特殊动力效应不同，糖和脂肪的额外产热量在4%～6%之间，混合食物的额外产热量约10%，以进餐蛋白质类食物后最为明显，可额外增加30%的产热量，持续时间也最长。因此，目前认为该效应与肝脏内氨基酸的脱氨基过程和尿素的形成可能有关。 ......