[辅助检查]第三节 食物及其制品检测

由于本病同时危害人畜，所以是肉品卫生检验的重点项目之一，也是我国重点防治的食源性疾病之一。检验重点是屠宰场、城乡农贸市场等。囊尾蚴多寄生于病畜的肩胛外侧肌、臀、肌、咬肌、深腰肌、心肌、颈肌、股内侧肌等部位，我国《肉品卫生检验试行规程》规定囊尾蚴宰后主要检验部位，猪为咬肌、深腰肌和膈肌，其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内肌等。对于本病的处理规定是，在规定检验部位（咬肌、深腰肌、膈肌）上的40c m2面积内发现囊尾蚴和钙化的虫体在3个以下者（包括3个），整个肉尸可经冷冻或盐腌等无害处理后上市。囊尾蚴活动力 ......