[概述]第二章 脂 类

脂类是脂肪和类脂的总称,是一大类具有重要生物学作用的有机化合物。脂肪即甘油三酯,类脂包括磷脂、糖脂、固醇类等。正常人体内,按体重计算,脂类占10%～20%,肥胖者可达30%以上。含量与分布:脂肪约占脂类的95%,主要存在于脂肪组织内,被称为储存脂肪或脂库。特点:体内脂肪的贮存和提供能量有两个特点:一是脂肪细胞可以不断地贮存脂肪,至今还未发现其吸收脂肪的上限,所以人体可因不断地摄入过多的能量而不断地积累脂肪,导致越来越胖.包括各种含磷的脂类,其组成成分一般含有磷酸根、脂肪酸、甘油和氮的化合物。常见的固醇有动 ......