[速览]二、苯对营养素代谢的影响

膳食蛋白质对苯毒性有防护作用。动物吸入苯时，高蛋白质饲料组动物的生长发育优于低蛋白质饲料组动物，血中谷胱甘肽含量较高，动物存活时间延长。有人对喷漆工人进行调查，亦发现营养状态较好和食用动物性食品较多者，苯中毒症状较轻。苯的解毒需要谷胱甘肽和硫酸，苯中毒时体内谷胱甘肽含量下降，膳食中含硫氨基酸是体内谷胱甘肽和硫酸的来源。许多研究表明，苯中毒动物的血和尿中维生素C含量降低，苯接触者体内维生素C贮备量也较对照人群低，因此苯接触者维生素C的需要量增加，而充足的维生素C又能提高机体解毒能力，因此，苯接触者应增加维生 ......