[生理学]第7节　维生素代谢

肝脏是人体物质代谢的核心。它不仅在碳水化合物、脂类及蛋白质三大营养素的代谢中发挥着重要作用.同时也与维生素等微量营养素的代谢密切相关。维生素( vitamin )是维持人体正常生理功能所必需的营养素，是人体不能合成或合成量甚少，必须由食物提供的一组低分子有机化合物。维生素既不构成机体组织的组成成分，也不是供能物质，然而在调节人体物质代谢和维持正常生理功能等方面却发挥着极其重要的作用。食物中缺乏或相对缺乏维生素会引起特定的缺乏症状和疾病。可见，肝脏功能在维生素的代谢及生理生化作用的发挥中也扮演着重要角色。 ......