二、食谱举例

成年男子轻体力劳动者，推荐的每日膳食中营养素供给量标准每天能量应是2600kcal （ 10.9MJ ） ，计划蛋白质所产生能量占全天总能量14% ，脂肪占全天总能量23% 、碳水化合物占全天总能量63%左右。早餐占全天总能量25% ，中餐占全天总热能的40% ，晚餐占全天总能量的35% 。详见表5 - 4 ，根据经济状况、市场供应和生活习惯及合理营养要求排出各餐饭菜名称，食物用量，然后查食物成分表，算出各餐含蛋白质、脂肪、碳水化合物和热能的量，对照计划各餐应有含量，发现表5 - 4午餐和晚餐能量不足主要 ......