[治疗]三、营养科管理

营养治疗是应用科学的烹饪技术和调配方法，利用食物中所含营养成分治疗疾病或辅助诊断作用的一门科学。1 ﹒营养科室的组织形式营养科室属于医疗技术科室，在医院是医疗部门的一个组成部分，由于营养科室人员有医务、管理、财务、厨师、炊事、配餐员等，工种繁多，业务各异，因此，没有单一部门可以全面领导营养科。随着营养治疗地位的提高，营养科的工作范围和内容发生了很大变化：营养人员除负责营养计算，制定营养治疗方案、食谱、指导和监督膳食制作外，还要参与临床治疗，病人的营养评价以及开展营养咨询和科学研究等工作。根据不同病人，制定 ......