[治疗]五、鱼类

作为主要的蛋白质来源，鱼和海产品与肉、牛奶、都是上品。海产品含有完全蛋白质，即海产品中的蛋白质提供了必需氨基酸。大多数鱼含18%～20%蛋白质，其中85%～95%是可消化的。大马哈鱼、白鱼等肥鱼，含脂肪量比大多数红肉鱼类低20%。鱼在低胆固醇膳食中占有重要的地位，因为鱼的脂肪酸多是不饱和脂肪酸。食物本草》:一名鱼,今俗称皂鲢，又呼为皂包头。味甘，温，无毒。食物本草》:一名鱼,生江湖中，色白头昂。合五味煮食，主温中下气，补虚羸，止下痢肠痔。食物本草》:一名鳊鱼。一名黄鳝，主补中益血，疗沈唇，补虚损，妇人产后 ......